ZUCCINIBIFFAR

Jag kom över det här receptet för flera månader sedan men har tills nu aldrig tagit mig an att prova ..vilken dummerjöns jag har varit för herre gud så gott det var! Nu tänkte jag dela med mig, sprida min nya guldklimpsupptäckt och hoppas någon där ute blir lika glad som jag!

Du behöver:

1 zuccini

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 burk kikärter  (ca 400 gram)

100 gram hasselnötter

2 ägg

salt & peppar

skorpmjöl

smör & olivolja 

Gör så här:

Riv zucchinin och försök krama ut så mycket vätska du kan. Skala och hacka löken. Mixa kikärtorna och hacka nötterna. Blanda ner alla ingredienser, plus äggen, skorpmjöl och kryddorna. Forma smeten till biffar och lägg i stekpannan tillsammans med smör och olja, stek ca 5min per sida. 

Till detta serverade jag ugnstekt potatis och morot och fetaost.

Smaskens kan jag lova!